Nous sommes partis du constat qu’un marché par semaine, ça n’était parfois pas suffisant. Nous avons alors décidé de créer en centre-ville, une alimentation générale proposant des produits de qualité, 100% locaux et issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement et du terroir occitan.
Pour cela, nous sommes allés à la rencontre des producteurs et avons sélectionné les plus soucieux de conserver un savoir-faire, une authenticité des saveurs et un bien-être des terres et des animaux.
Pour s’assurer de la fraîcheur des produits et les soutenir dans leur quotidien, nous avons décidé de traiter directement avec eux, sans intermédiaire. C’est la façon la plus efficace de les aider et de pouvoir continuer à vous proposer le meilleur et le plus sain.
Dans notre cave, comme pour l’épicerie, nous avons choisi de privilégier le terroir occitan. Mais la protection d’un terroir passe aussi par la biodiversité. Ainsi, les vignerons suivent les cahiers des charges des appellations, mais savent aussi sortir des sentiers battus pour retravailler des cépages oubliés et proposer de nouvelles saveurs dans le respect des sols et des papilles.
Biologiques ou biodynamiques, ces boissons sont dans la lignée d’un savoir-faire ancestral. Nos producteurs s’engagent, que ce soit par la traction animale ou l’autosuffisance énergétique, à mettre tout leur talent pour vous proposer le meilleur en respectant votre environnement.
Gaillac, Cahors, Coteaux du Quercy, bières du Gers ou du Larzac, autant de sols, autant de soleils, autant de saveurs à partager.
Épicerie Léonard 